SUPERMERCADO SAKURADA - PARANÁ

Um dos casos de sucesso que mais gosto de compartilhar é o do Supermercado Sakurada, localizado em Loanda, Paraná. As proprietárias, que são minhas amigas até hoje, têm um mercado com mais de 55 anos de atuação. A admiração que tenho por elas e pela gestão da empresa torna este case ainda mais especial. Quando fui contratado, uma das donas me disse: "Eu fiz duas cotações de consultoria, e uma delas cobra 10% do que você cobra. Você vai me entregar os resultados que eu preciso? Quero contratar você por recomendação." Respondi que meu preço era fixo, mas que colocaria no contrato uma cláusula garantindo resultados: se não revertesse a situação do açougue em três meses, o contrato seria encerrado sem custo para elas. Essa garantia conquistou a confiança dela. Ao iniciar o trabalho, percebi que havia muitos desafios. No mercado, com 10 açougueiros, oito deles não me cumprimentavam quando chegava. Passei uma semana por mês no supermercado durante um contrato inicial de quatro meses, que foi estendido por mais quatro, pois a proprietária sentiu que ainda havia melhorias a serem feitas. Ao diagnosticar o açougue, percebi que faltava uma estratégia de trabalho. Embora o atendimento não fosse ruim, era desorganizado. Identifiquei que a equipe, composta por cerca de 50% de profissionais da geração X, não acreditava na gestão, apenas na operação. Sem a confiança dos açougueiros, seria impossível realizar o trabalho. Minha primeira ação foi ganhar a confiança da equipe. Expliquei que meu papel não era de auditor, mas de consultor, e que estava ali para ajudar. Organizei o atendimento, que era lento devido à falta de um processo estruturado. Identifiquei que havia excesso de pessoas na sala de desossa, com três profissionais desossando, mas apenas um fazendo o trabalho de forma eficiente. Estabeleci um novo cronograma de desossa: segunda, terça, quarta e quinta, para que sexta, sábado e domingo fossem dedicados exclusivamente à venda, otimizando a presença dos açougueiros no atendimento. Essa reorganização trouxe resultados imediatos. Mesmo enfrentando resistência inicial, consegui convencer os desossadores da importância das mudanças. Além disso, treinamos a liderança para entender melhor a compra de carnes, a margem de lucro e as perdas. Em três meses, prometi uma melhoria de 3% a 4% na margem do açougue, e cumpri. No final do quarto mês, a proprietária ficou tão satisfeita que pediu para estender o contrato por mais quatro meses, até sentir que o açougue estava totalmente reformulado. Hoje, sete anos depois, mantenho uma relação próxima com os proprietários e a liderança do açougue, sendo consultado sempre que necessário. Mais do que entregar resultados financeiros...O sucesso deste case se deve à credibilidade e confiança estabelecidas.